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喝五豆

来源:渭南日报 发布时间:2024-01-26 08:53

张引娣

进入腊月,就闻到年味了,而首当其冲的就是腊月初五的五豆了。

关中大地在冬至之后,一片肃杀。万物在蛰伏之中养精蓄锐,准备来年蓬勃生发。农人们也顺应自然猫在了家里,当家的男人围着火炉熬着砖茶,盘点着一年的收成。“吸溜”一下,喝一口浓茶,热热的,苦苦的,筹划着来年。

当家的女人也忙开了,看看米缸里剩多少米,罐子里豆子还有几种,马上要喝五豆了,可不能熬的缺了水准。各地的风俗不同,禁忌也会有差别。

初四晚上,在一起唠家常的邻居互相提醒,记着泡豆子,明天喝五豆。于是,女人们回家一番忙碌,豇豆、豌豆、红白小豆各抓一把,麦仁、小米、糯米少不了,再看看大枣、葡萄干、花生米等,这样算下来,不说五种,十种也够了。清水淘洗干净,就用温水泡下。放上一夜,豆子吸足水饱胀。初五早上一翻身起床,就立马熬五豆。凉水锅里下豆,大火烧开,咕嘟半小时,再添水下各种米,烧开后文火慢熬。这时就看耐心了,性子急的可不如温和的,慢工出细活,用在此时最合适。一锅水与数十种食材,在火的烘烤、水的浸泡中,咕咚咕咚变软,悄无声息地慢慢融合。豆子分化了,米煮烂了,水黏稠了。在时间与火的双重围攻下,就熬出了半锅又黏又稠的五豆。你一碗,他一碗,家里老老小小,一个人喝两三碗不成问题。大人鼓励小孩多喝,往往会说,五豆要喝五碗。我怎么喝都喝不了五碗,每次都撑得难受。小伙伴在一块比赛看谁喝得多,我自认为很聪明地多说了一碗,可还是最少的。现在条件好了,大家熬的时候,常常还会放上冰糖、桂圆、核桃、枸杞之类的,五豆和卖的八宝粥不差上下。

在前多年,五豆熬好后街坊邻居还有互相赠送的习俗。你送我一碗,我送她一碗,她又送你一碗,大家互相品尝,看谁家的熬得好喝,以便把来年的五豆熬得更好。浓浓的乡情在一碗碗五豆中,淋漓尽致地展现。

五豆熬好后,也不是初五就喝完,老人们讲究五豆最短要喝到吃腊八之时。剩下的五豆,早上起来一加热继续喝。家里如果有在外的儿女,老人都会给他留一碗。可见,五豆在人们眼里是美味,也承载着父母对儿女的牵挂。俗话说:“喝一五豆,长一枕头;吃一腊八,长一杈把”。喝完五豆,白天就慢慢变长了。

一碗五豆既有邻里互助的深情,也有对远行游子的牵挂,更有人们对美好生活的向往。喝五豆既是年味的体现,又是人们在贫瘠岁月中的慰藉。