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渭南市生态条件多样，生物资源丰富，植被区为暖温带落叶阔叶林。林木区系成分主要为华北和西北的温性、寒性树种。全市有野生维管植物190多科800多属2500种。栽培植物150种，其中粮食作物17种，经济作物7种，蔬菜作物39种。中药材215科931种。野生动物360种。家畜家禽48种。农业昆虫12目109科1800余种。各种微生物125种。乔灌木61科147属389种。藤木植物主要有柴藤、葛藤等。草木植物繁多，野生果树17种22个品种。人工栽培干鲜果树20种226个品种。四旁绿化树种20多种。观赏植物50科120属400种1000多个品种。据统计，全市具有价值较高或有发展前途的植物631种。这里所选录的种类，仅以现阶段利用价值较高的野生植物为主；对少数价值高的特种经济作物和一般栽培作物而有新用途者也适当选入；同时，也收录了一部分具有科学研究价值的种类。
植物资源
渭南市南北二山及黄河滩涂纤维植物：蕨、响叶杨、山杨、旱柳、湖北枫杨、大叶朴、小叶朴、青檀、大果榆、榆、光叶榉、构树、大麻、柘树、葎草、桑、野苧麻、蝎子草、麻叶荨麻、野棉花、黄刺玫、紫穗槐、延安锦鸡儿、短梗胡枝子、草木樨、葛藤、亚麻、蒙椴、狼毒、河朔荛花、红柳、荆条、葱皮忍冬、牛蒡、黄花蒿、水烛、蒙古香蒲、宽叶香蒲、野古草、白羊草、雀麦、拂子芽、假苇拂子茅、牛筋草、白茅、白草、芦苇、大油芒、黄背草、马蔺等。
南北二山林区淀粉及糖类植物68种，主要种类：蕨、贯众、争杏、榛子、板栗、茅栗、麻栎、槲栎、椆（青冈栎）、辽东栎、栓皮栎、柘树、桑、何首乌、珠芽蓼、皱叶酸模、山楂、东方草莓、山荆子、湖北海棠、甘肃海棠、鹅绒委陵菜、扁核木、山桃、欧李、稠李、毛樱桃、杜梨、美蔷薇、峨嵋蔷薇、黄刺玫、茅莓、草林樨、葛藤、歪头菜、枣、酸枣、册葡萄、复叶葡萄、软叶猕猴桃、中华猕猴桃、狼毒、失奶子、沙棘、柿树、君迁子、金银忍冬、栝楼、泡沙参、苍术、花蔺、燕麦草、稗、白茅、知母、渥丹、鞘柄菝葜、马蔺等。
渭南市韩城雷寺庄、芝源、合阳皇甫庄、白水县新卓、华县金堆、华阴市华阳川、临渭区花园林区油脂植物主要是：华山松、马尾松、油松、侧柏、野核桃、胡桃、白桦、千金榆、鹅耳枥、榛子、虎榛子、大麻、葎草、桑、皱叶酸模、藜、地肤、三叶木通、黄芦木、五味子、荠菜、风花菜、遏蓝菜、水杨梅、扁核木、杏、山杏、山桃、稠李、紫穗槐、树锦鸡山、野大豆、胡枝子、葛藤、刺槐、苦参、山野豌豆、亚麻、花椒、臭椿、香椿、黄连木、盐肤木、漆树、南蛇藤、卫矛、条条槭、栾树、文冠果、冻绿、黄海棠、沙棘、刺楸、毛梾、连翘、女贞、君迁子、荆条、香薷、细叶益母草、紫苏、荔枝草、曼陀罗、栝楼、党参、牛蒡、苍耳、马蔺等。
渭南市南北二山天然香料资源比较丰富，主要有：华山松、马尾松、侧柏、柏木、刺柏、杜松、圆柏、石竹、茴香、五味子、腊梅、杏、木香花、蔷薇、紫穗槐、黄香草木樨、刺槐、槐树、紫藤、花椒、牛奶子、当归、黄蒿、蛇床子、照山白、暴马丁得、荆条、青兰、香薷、留兰香、多裂叶荆条、黄苓、栀子、金银花、洋蓍草、凌霄香青、黄花蒿、艾蒿、牡蒿、蒙古蒿、茵陈蒿、大籽蒿、铁杆蒿、野艾、苍术、野菊、飞蓬、茅香、香附子、菖蒲、薄荷等。
渭南市南北二山林区的药用植物有247种，分布较广，民间常用的有：猪苓、木贼、猪宗七、银杏、骨碎补、侧柏、鱼腥草、桑、桑寄生、北马兜铃、萹蓄、何首乌、支柱蓼、蝎子七、大黄、皱叶酸模、牛膝、翟麦、异叶假繁缕、铁棒锤、芍药、草芍药、丹皮、短角淫羊藿、木兰（辛夷）、五味子、刺黄蘖、秃疮花、费菜（土三七）、杜仲、山楂、蕤仁、杏、桃、地榆、猪牙皂（皂荚）、米口袋、葛根、苦参、蒺藜、透骨草、马桑、酸枣仁、白蔹、女儿茶、大叶堇菜（寸节七）、白毛堇菜（紫花地丁）、毛柳叶菜、五加皮、飞天蜈蚣、刺楸、柴胡、短毛独活、防风、前胡、山茱萸、二色补血草、秦岭白腊、连翘、女贞子、秦艽、白薇、徐长卿、紫草、藿香、细叶益母草、夏枯草、丹参、荆芥、黄芩、地骨皮、阴行草（刘寄奴）、茜草、金银花（忍冬）、异叶败酱（老虎草）、小救驾、栝楼、轮叶沙参、党参、桔梗、牛蒡子、艾叶、苍术、天青地白（大丁草）、甘遂、蒲黄、茅根、芦根、藜芦、山药、盘龙箭等。
动物资源
全市脊椎动物5纲27目66科248种，其中国家Ⅰ级保护动物9种，Ⅱ级保护动物26种；药用动物24种。
昆虫资源
天敌昆虫是人类抑制害虫的得力助手，在南北二山分布普遍、寄生率较高的有：舞毒蛾平腹小蜂、松毛虫赤眼蜂、松毛虫短角平腹小峰、落叶松毛虫卵蜂、喜马拉雅聚瘤姬蜂、紫瘿姬蜂、松毛虫脊茧蜂、松毛虫绒茧蜂、卷叶蛾长距茧蜂、透翅蛾绒茧蜂、天牛卵跳小蜂、蓝黑栉寄蝇、追寄蝇等。捕食性昆虫有：捕食多种蚜虫或蚧的七星瓢虫、异色瓢虫、龟纹瓢虫、多异瓢虫、黑缘红瓢虫、红点唇瓢虫、大红瓢虫等50多种和变型的瓢虫。捕食鳞翅目多种昆虫的卵和小幼虫的有叶色草蛉、丽草蛉、大草蛉、中华草蛉等10多种草蛉。捕食刺槐尺蠖的有黑广肩步甲、大黄缘表步甲。捕食多种害虫的有多型虎甲、中国虎甲、镜而虎甲。捕食山楂粉蝶和刺蛾等害虫的有蠋敌等。此外，还有很多寄生率比较低，捕食量比较小的益虫种类，有力地控制着上千种害虫的发生，使林木和农作物能够正常生长。
渭南市的资源昆虫有蜜蜂、家蚕、柞蚕、五倍子蚜、白腊虫等。在南北二山区主要有中华蜜蜂，山外主要有意大利蜜蜂，还有引进的喀尼卡蜜蜂、高加索蜜蜂和西方蜜蜂的杂交种。养蚕业主要是农户养繁，重点是家蚕，其次是柞蚕，还有蓖麻蚕。南北二山林区倍蚜种类有：在盐肤木上有盐肤木倍蚜、圆角仿倍蚜、盐肤木倍花蚜、红倍花蚜，在红肤杨上有枣铁倍蚜、蛋铁倍蚜、小铁枣倍蚜、铁倍花蚜、小铁枣倍蚜、铁倍花蚜，在青肤杨上有中国倍蚜、蛋肚倍蚜、米倍蚜等。
渭南市韩城雷寺庄、芝源，合阳县皇甫庄，白水县新卓，临渭区花园，华县金堆，华阴市华阳川林区药用昆虫有：大青蜓，能涩精、涩尿、通血活络；拒斧螳螂的卵鞘能益肾、缩尿；中华绿螳螂、斑小螳螂的卵鞘能利水、补肝肾；东亚蚱蜢和飞蝗的全身能镇疼、止咳、促性欲；油胡芦的全身能通淋、利尿、消肿、解毒；长颚蟋和棺头蟋的全身能催生、利尿、疗阳痿；非洲蝼蛄和华北蝼蛄的干燥全身能利水、消肿毒；蚱蝉和蛁蟟的壳能清热和散风；角倍蚜有收敛作用；花角绿蝽能治破伤风；桑天牛可活血、祛痛、镇静、强壮筋骨；云斑天牛能消积、治小儿惊风；粪金龟能治疳积、镇惊、通便；大黑鳃金龟、棕色金龟、铜绍金龟、黑皱鳃金龟的干燥幼虫，能破血、通经、止痛、消食、治口疮；黄刺蛾的茧能清热、定惊、止疼；家蚕的僵蚕能祛风热、解痉；黄凤蝶能理气、止疼、止叶；金环胡蜂的干燥蜂巢能祛寒除风；蜂蜜能补气、润肺、解毒；蜂腊能生肌、止疼；蜂毒能祛风湿。
微生物资源
渭南市华县金堆、华阴市华阴川、临渭区花园、白水县新卓、合阳县皇甫庄、韩城市雷寺庄、芝源林区的真菌包括鞭毛菌类、接合菌类、子囊菌类、担子菌类和半知菌类，尤其能分解木质素、纤维素等高分子物质的担子菌类的多孔菌及伞菌极为丰富。如杯珊瑚菌、胶雏孔菌、齿菌、层卧孔菌、红缘层孔、松根层孔、囊层孔、树舌、火木层孔、针贝、粗皮针层孔、松木层孔、针裂蹄、木蹄、小针孔菌、粗毛褐孔、云芝、齿毛芝、毛仙儿、黄多孔菌、黑管菌、粗毛栓菌、毛栓菌、香栓菌、槐栓菌、肉色栓菌、硫磺菌、薄皮干酪菌、灰蓝干酪菌、漏斗大孔菌、宽鳞大孔菌、大孔菌、褐红菌、桦褶孔菌、褶孔、苦孔菌（白乳菇）、红柄斗菇、琥珀皮伞、桔环菌、密环菌、环蕈、大丝膜蕈、白环锈伞、赭木菇、毒勒黑伞、红鬼笔、棱柱散尾菌、圆柱散尾菌、大孢灰包、粒皮灰包、白长刺灰包、白刺灰包、长刺灰包、绒毛静灰球、硬皮地星、红蛋巢、白蛋巢、粪生黑蛋巢、柯氏黑蛋巢、亚笔束霉等，多种多样的菌类，不管在林区或在贮木场均可常见，但不同的菌类其生长所要求的生态条件是不同的。有的生长在木材或倒木上，导致木材腐朽；有的生长在活立木上，引起立木腐朽；也有大多数是生长在腐朽的木材、枯枝落叶层和林中空地上。
渭南市南北二山林区的松类、杉类、桦木类和杂木林中常见的形成菌根的真菌有粘益牛肝菌、点柄粘盖牛肝菌、褐环粘盖牛肝菌、褶空柄牛肝菌、喇叭菌、鸡油菌、松乳菌、白乳菇、尖顶乳菇、球马勃等。食用菌的资源有担子菌中的木耳、毛木耳、胶勺、白乳菇、淡绿菇、花盖菇、变色红菇、紫草耳、豹皮菇、亚侧耳、粘锈耳、精褶皮伞、白环蕈、冬菇、灰托柄菇、白环锈伞、墨汁鬼伞、猴头、网纹灰包（幼时可食）、杯珊瑚菌、鸡油菌、喇叭菌等；子囊菌中的羊肚菌、棱柄白马鞍菌、马鞍菌、林地碗等。以木耳为例，仅华县林区年产量约1.5万公斤。渭南市药用真菌资源在南北二山林区常见的有猪苓、茯苓、灵芝、紫芝、虫草、桑黄、硫磺菌、银耳、金耳、树舌、猴头、白乳菇、变色红菇、冬菇、墨汁鬼伞、红鬼笔、网纹灰包、密环菌、香菇、点柄粘盖牛肝菌、褐环粘盖牛肝菌、裂褶菌等。担子菌的多糖类有紫灵芝、猪芝、银耳、雷丸、树舌、冬菇、猴头、大秃马勃、裂褶菌、单色云芝、杂色云芝、木蹄层孔菌、褶盖肉齿菌、朱红栓菌、硫色干酪菌等。
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